**Рецепт: Блины с творогом и сметанным соусом**
**Ингредиенты:**
**Для блинов:**
— 2 стакана (250 г) пшеничной муки
— 2 больших яйца
— 2 стакана (500 мл) молока
— 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
— 1 чайная ложка (5 г) сахара
— 1/2 чайной ложки (2,5 г) соли
**Для творожной начинки:**
— 500 г творога
— 1 стакан (250 г) сметаны
— 1/2 пучка укропа, мелко нарезанного (около 1/4 стакана)
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
**Для сметанного соуса:**
— 1 стакан (250 г) сметаны
— 2 столовые ложки (20 г) измельченного свежего укропа
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
**Инструкция:**
**Блины:**
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца и молоко.
3. Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая до получения однородной массы.
4. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
5. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре не менее 20 минут.
**Творожная начинка:**
1. В средней миске смешайте творог, сметану и нарезанный укроп.
2. Приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте.
**Сметанный соус:**
1. В небольшой миске смешайте сметану, укроп, соль и перец. Отложите в сторону.
**Приготовление блинов:**
1. Нагрейте антипригарную сковороду или блинную сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
2. Вылейте 1/4 стакана (60 мл) теста на сковороду и быстро наклоняйте ее, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
3. Жарьте в течение 1-2 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми.
4. Переверните блин и жарьте еще 30-60 секунд, или пока он не подрумянится с обеих сторон.
5. Повторите процесс, чтобы приготовить все оставшиеся блины.
**Сборка:**
1. Разложите блины на большую тарелку.
2. На каждый блин выложите 2-3 столовые ложки творожной начинки.
3. Сложите блины пополам, затем сверните рулетом.
**Подача:**
Подавайте блины со сметанным соусом и дополнительной сметаной по желанию.
**Советы:**
— Для более тонких блинов добавьте в тесто больше молока.
— Для более толстых блинов дайте тесту отдохнуть дольше.
— Можно добавить в тесто измельченные травы или специи, такие как базилик, орегано или паприка.
— Творожную начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
— Сметанный соус также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
