**Треска в соусе «Биск» с тостами**
**Ингредиенты:**
**Для трески:**
— 500 г филе трески (размороженное)
— Соль и перец по вкусу
**Для соуса «Биск»:**
— 2 ст. л. сливочного масла
— 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (измельчённых)
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1 стакан рыбного бульона (или бульона из морепродуктов)
— 1 стакан сливок (любой жирности)
— 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
— Соль и перец по вкусу
**Для подачи:**
— Тосты или свежий багет
**Пошаговое приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Приправьте филе трески солью и перцем.
3. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
5. Влейте вино и дайте ему выпариться наполовину.
6. Влейте рыбный бульон и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите 10 минут.
8. Добавьте сливки, петрушку, соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне ещё 5 минут или до загустения.
9. Положите филе трески в огнеупорную форму и залейте соусом «Биск».
10. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут или до полной готовности рыбы (мясо должно стать непрозрачным).
11. Подавайте треску с тостами или багетом.
**Полезные советы:**
— Для получения более насыщенного соуса можно добавить в него отваренные и пюрированные панцири креветок.
— Вместо рыбного бульона можно использовать куриный или овощной.
— В качестве гарнира подойдут варёный или жареный картофель, рис или варёные овощи.
