**Безе с Ягодным Соусом Шампанского: Праздничное Лакомство**
**Ингредиенты:**
**Для Безэ:**
* 4 крупных яичных белка (комнатной температуры)
* 1 стакан мелкого сахара
* ¼ чайной ложки кукурузного крахмала
* ¼ чайной ложки белого винного уксуса
**Для Ягодного Соуса:**
* 2 стакана свежих или замороженных ягод (таких как клубника, малина или черника)
* ½ стакана шампанского или белого вина
* ½ стакана сахара
* ¼ стакана воды
* 1 столовая ложка кукурузного крахмала
**Инструкции:**
**Приготовление Безэ:**
1. Разогрейте духовку до 110 °C (225 °F).
2. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. В большой миске взбейте яичные белки миксером на средней скорости до образования устойчивых пиков (не стекающих).
4. Постепенно добавьте сахар, постоянно взбивая.
5. Смешайте кукурузный крахмал и винный уксус и осторожно вмешайте в яичную смесь.
6. Выложите белковую массу на подготовленный противень, сформировав круг или другую желаемую форму.
7. Выпекайте 60-90 минут или до хрустящей корочки и сухого центра.
8. Дайте безэ остыть в духовке с приоткрытой дверцей.
**Приготовление Ягодного Соуса:**
1. В средней кастрюле смешайте ягоды, шампанское (или белое вино), сахар и воду.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут или пока ягоды не размягчатся, а соус не загустеет.
3. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки воды.
4. Влейте крахмальную смесь в ягодный соус и хорошо перемешайте.
5. Варите на медленном огне еще 1-2 минуты или пока соус не загустеет.
**Сборка:**
1. Поместите безэ на сервировочную тарелку.
2. Полейте ягодным соусом.
3. Украсьте свежими ягодами или взбитыми сливками.
**Советы:**
* Для более гладкого соуса протрите его через сито.
* Для более насыщенного вкуса используйте более темные ягоды, такие как вишня или ежевика.
* Безэ можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
* Ягодный соус можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Наслаждайтесь этим изысканным десертом, который произведет впечатление на ваших гостей и станет прекрасным финалом любого праздничного ужина!
