**Кава Робуста: Огляд та характеристики**
**Походження та характеристики:**
Робуста (Coffea canephora) — вид кави з Західної та Центральної Африки. Вона відрізняється:
* **Земляним і гіркуватим смаком** з низькою кислотністю.
* **Інтенсивним ароматом** з нотками шоколаду та горіхів.
* **Високим вмістом кофеїну** (1,5-3,5%), майже удвічі більшим, ніж в арабіці.
* **Густою та стійкою кремою**.
**Вплив на здоров’я:**
* Містить **хлорогенову кислоту**, потужний антиоксидант.
* Високий вміст кофеїну:
* Знімає втому.
* Підвищує когнітивні функції.
**Вирощування:**
Росте у вологих, тропічних регіонах з:
* Середньою температурою 20-25 °C.
* Великою кількістю опадів (1500-2500 мм на рік).
* Добре дренованим ґрунтом.
* Вища врожайність, ніж в арабіки.
**Використання:**
* **Кавові суміші:** Змішують з арабікою для посилення міцності та інтенсивності.
* **Еспресо та рістретто:** Підходить завдяки своєму насиченому смаку та високому вмісту кофеїну.
* **Розчинна кава:** Використовується для виробництва розчинних кавових продуктів.
**Переваги:**
* Високий вміст кофеїну підвищує комерційну цінність.
* Стійкість до хвороб і шкідників знижує витрати на вирощування.
* Висока врожайність забезпечує стабільне виробництво.
**Примітка:**
* Гіркий смак робусти може не сподобатися деяким споживачам.
* Однак її інтенсивний смак та високий вміст кофеїну роблять її популярною серед тих, хто віддає перевагу більш міцній каві.
* Робуста більш стійка до кліматичних змін, ніж арабіка, що робить її важливою для майбутнього виробництва кави.
